【残り1個】Costa Rica Granitos de Ortiz1800 Catuai Washed|single origin coffee | colon coffee roasters

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【残り1個】Costa Rica Granitos de Ortiz1800 Catuai Washed|single origin coffee

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Costa Rica Granitos de Ortiz1800 Catuai Washed
コスタリカ グラニートス・デ・オルティス1800 カトゥアイ ウォッシュド

甘さと酸味が心地よいクリアなコスタリカ・ウォッシュド

■グラニートス・マイクロミルの特徴
グラニートス・デ・アルトゥーラ・デル・オルティス・マイクロミルは、オマール・カルデロン夫妻とその娘の3姉妹(ディアナ、ヨハナ、ジョイス)による、家族経営のマイクロミルです。
8つの農園を持つミルでは、様々な品種を取り入れ各農園で最適な品種を探り生産しています。
またウォッシュド、ハニー、ナチュラル、ダブルフリーウォッシュドなど主要な処理はすべて行っており、農園の標高や品種の適正に応じて生産処理を決めています。どの生産処理においてもタラス地区らしいジューシーで明るい酸味と彼らの努力による透明感あるカップを堪能できます。
一家が経営するグラニートス・マイクロミルは2012年にできた新しいミルですが、2014年から3年連続でCOEを獲得するなど、高い評価を得ています。まだ10〜20代の3姉妹はどこよりもコーヒーに愛情を込めながら各プロセスを行っていると自信を持って語ります。

■オルティス1800農園の特徴
オルティス1800の位置するタラスのドタエリアは、北東部にそびえる高峻な山の影響下で比較的乾燥した気候を有し、コスタリカ国内でも高地でのコーヒー生産を可能にしています。その土壌は海底からの隆起に起因して酸度が強く、この気候と土壌条件の違いが他のエリアと異なる風味を出しています。
オルティスでは、ウォッシュドプロセスは明るい酸の質を発揮できるように標高1800m以上の農園のみで採用しています。山から吹き下ろす寒冷な風の影響と日照の良さが相まって、爽やかな風味のコーヒーが生産されています。

■焙煎士のコメント
ウォッシュドらしくクセが強すぎない爽やかな風味が特徴的です。青りんごのような、甘さが前に出た酸味と、あとに続く余韻がとても印象的でした。コスタリカではハニープロセスのコーヒーが主流ですが、こちらはウォッシュドプロセスのものになります。コスタリカのウォッシュドコーヒーを楽しんでください。

・カッピングプロファイル
キウイ、ホワイトワイン、グレープフルーツ、グリーンアップル、ブラウンシュガー、ブライトオレンジ、スムースマウスフィール、ロングスウィート
・国 コスタリカ
・標高 1800m
・エリア タラス、ドタ地区
・品種 レッドカトゥアイ
・農園名 オルティス180(グラニートス・デ・オルティス・ミル)
・農園 
・生産処理 ウォッシュド
・生産者 オマール・カルデロン

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